Spitzkohl-Salat

Für den Salat (für 2 Personen):

• ½ Spitzkohl (normale Größe, ca. 700 g)

Den Spitzkohl halbieren, den festen Stiel entfernen und in ganz feine, sehr kurze Streifen schneiden.

Für das Dressing (für 2 Personen):

• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 3 EL Essig
• wenig Pfeffer
• 5 EL Öl (Rapsöl hat den neutralsten Geschmack für diesen Salat)

Die Zutaten bis auf das Öl mit einem kleinen Schneebesen gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Dann das Öl dazugeben und nochmals gut verrühren.

Tipp: Den geschnittenen Spitzkohl mind. 30 Min. vor Verzehr (gern auch länger) mit dem Dressing vermischen, dann kann er etwas durchziehen und schmeckt noch besser.