Pizzateig
Menge für 2 kleine Pizzen:
- 140 g Dinkel- oder Weizenmehl
(Bio-Weizenmehl Type 550 oder Pizzamehl Type 00) - 80 ml warmes Wasser
- 5 g Hefe
- ½ EL Olivenöl
- (⅓ TL Salz)
- Das Mehl in eine Schüssel abwiegen und in der Mitte eine Mulde formen.
Etwas von dem lauwarmen Wasser in die Mulde gießen, die Hefe hineinbröseln, mit dem Finger verrühren und so auflösen.
Das Ganze kurz ruhen lassen (max. 15 Min.). - Die restlichen Zutaten dazu geben und alles langsam mit dem Finger aus der Mitte verrühren. Sobald sich alles gut vermischt hat, den Teig anfangen zu kneten (ca. 10 Min. gut durchkneten, evtl. Mehl dazugeben, wenn er zu klebrig wird).
- Den Teig dann in einer abgedeckten Schüssel ca. 1 Std. gehen lassen.
- Den Teig aus der Schüssel nehmen, auf einer bemehlten oder mit Semola bestäubten Arbeitsfläche vorsichtig zu einer oder zwei Pizzen formen (mit den Händen, nicht mit dem Nudelholz platt rollen – denn so verliert der Teig wieder seine Luftigkeit).
Tomatensoße
Menge für 2 kleine Pizzen:
- eine kleine Menge passierte Bio-Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Blatt Basilikum
Olivenöl in einen kleinen Topf geben und auf Stufe 5 erhitzen.
Die Knoblauchzehe in 4 Teile schneiden und in den Topf geben. Den Knoblauch leicht brutzeln lassen, er darf aber nicht braun werden. Dann die passierten Tomaten dazugeben, kurz aufköcheln lassen, dann den Herd abstellen.
Das Blatt Basilikum ganz klein schneiden und dazugeben (muss nicht kochen).
Die Stückchen der Knoblauchzehe am Ende aus der Soße entfernen.
© 2024 Jasmin Hüttner