Großes Grillhähnchen

Menge für 4 Personen:

• mind. 2,6 kg Hähnchen (kann auch 3 kg sein)
• Gewürzmischung Bierdosenhähnchen & Hähnchen aus Weber-Buch

Ein 2,6 kg Hähnchen passt gut in die Halterung von Weber (Hähnchen-/Spareribs-Halter), hätte sicher auch gut 3 kg wiegen dürfen.

2,00 Std. bei mittlerer indirekter Hitze (190 °C war es konstant in der ersten Stunde, dann etwas niedriger).
Es reicht sicher auch 1,5 Std.! bei 2 Std. wird das Brustfleisch schon fast zu trocken.

Kohle: in einem Halbkreis hinter dem Hähnchen, so dass die Hitze über das Hähnchen nach vorne/oben nach draußen geht
Hickory-Chips zum Räuchern benutzen, ganz wichtig! Vorher wässern und dann direkt auf den Rost um das Hähnchen legen.